去年11月，發(fā)改委發(fā)布了新版《緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預(yù)案》。預(yù)案顯示，將豬糧比價5.5∶1和8.5∶1作為預(yù)警點(diǎn)，低于5.5∶1進(jìn)入防止價格過度下跌調(diào)控區(qū)域，高于8.5∶1進(jìn)入防止價格過度上漲調(diào)控區(qū)域。

　　調(diào)控的前提是在信息不透明的情況下，養(yǎng)殖戶非理性補(bǔ)欄造成豬肉價格波動較大，從而很容易影響到養(yǎng)殖利潤及居民豬肉消費(fèi)價格波動。同時，豬價對CPI的傳導(dǎo)作用，也在一定程度上影響了貨幣政策。

　　在中國，豬周期是一種特殊的價格波動現(xiàn)象。所謂豬周期，是指豬價因供需不平衡而產(chǎn)生的周期性變動。當(dāng)生豬供給不足時，豬價就會上漲，刺激養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大，母豬存欄量大增，生豬供應(yīng)增加，進(jìn)而使得供給過剩，這又導(dǎo)致豬價下跌，致使養(yǎng)殖規(guī)?？s減，大量淘汰母豬，豬市又進(jìn)入供給不足的局面，豬價上漲。

　　中國的豬肉價格在較短周期內(nèi)常常出現(xiàn)暴漲暴跌的情況，有人一度拿豬肉價格的波動與A股波動相提并論。相比之下，西方豬價波動明顯小很多。這與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式或許有關(guān)系。

　　談及中國豬肉價格比歐美波動劇烈的原因，雙匯發(fā)展(000895,股吧)總裁游牧認(rèn)為，如A股中散戶的比例太大一樣，中國生豬市場的“散養(yǎng)戶”比例也過多?！斑@些散養(yǎng)戶一年養(yǎng)三十頭甚至一百頭，一賺錢大家都來養(yǎng)，一賠錢都不養(yǎng)了?！彼赋?，因此每逢豬肉價格走低，大量散養(yǎng)戶退出市場，導(dǎo)致未來一年的生豬供應(yīng)出現(xiàn)嚴(yán)重不足，價格一下子就被推到極高。與此相比，外國的豬肉養(yǎng)殖大多是大養(yǎng)殖場模式，少有小散養(yǎng)戶，無論價格如何波動，大養(yǎng)殖場的生豬出欄數(shù)量基本保持穩(wěn)定。

　　游牧說，大規(guī)模養(yǎng)殖的另一個優(yōu)勢在于大公司的技術(shù)水平，也就是對于牲畜的防病、治病能力較高。中國養(yǎng)豬戶的防病治病能力則有所不及，“一旦疫病爆發(fā)，會在短時間內(nèi)死掉大量的豬”。

　　豬價波動減少，對減輕農(nóng)民面臨的價格風(fēng)險、穩(wěn)定民生、發(fā)展經(jīng)濟(jì)都有好處。如何減少豬肉價格波動，已經(jīng)成為政策研究的一大命題。根據(jù)新版《緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預(yù)案》，當(dāng)豬糧比價高于8.5∶1時，發(fā)改委將及時通過中國政府網(wǎng)等媒體向社會發(fā)布預(yù)警信息。當(dāng)豬糧比價連續(xù)一段時間（通常為一個月）處于9∶1―9.5∶1之間時，由發(fā)改委牽頭會商，提出中央凍豬肉儲備投放計劃，由商務(wù)部牽頭組織實(shí)施。當(dāng)豬糧比價高于9.5∶1紅色區(qū)域時，由發(fā)改委牽頭會商，提出增加中央凍豬肉儲備投放計劃，由商務(wù)部牽頭組織實(shí)施。

　　根據(jù)歐美國家經(jīng)驗(yàn)，在監(jiān)管調(diào)控、產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)外，而國際經(jīng)驗(yàn)顯示，養(yǎng)殖戶一般還可以通過相關(guān)衍生品工具轉(zhuǎn)移生豬價格波動風(fēng)險，抵御豬周期。近年來國內(nèi)也不斷有市場人士提出，國內(nèi)養(yǎng)殖戶多為中小散戶，資本實(shí)力弱，抵御風(fēng)險能力差，因此有必要推出生豬期貨等衍生品工具來對沖價格風(fēng)險。但目前我國在這方面仍然空白。

　　據(jù)了解，目前開展過豬類期貨交易的交易所有美國芝加哥商品交易所、美國中美洲商品交易所、荷蘭阿姆斯特丹農(nóng)業(yè)期貨交易所、匈牙利布達(dá)佩斯交易所、波蘭波茲南交易所、德國漢諾威商品交易所和韓國交易所等。