[轉(zhuǎn)] 大商所:雞蛋期貨可供交割量充足
和訊期貨消息 日前,大商所農(nóng)業(yè)品事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受和訊期貨采訪時(shí)表示,大商所從現(xiàn)貨市場(chǎng)實(shí)際情況出發(fā),經(jīng)過深入調(diào)研和充分論證,在現(xiàn)有行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,本著服務(wù)“三農(nóng)”,保障食品安全的原則,設(shè)計(jì)了雞蛋期貨交割質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)介紹,經(jīng)測(cè)算,我國(guó)符合交割質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的雞蛋較為充足。
據(jù)介紹,我國(guó)雞蛋年產(chǎn)約2300萬噸,約合1800億元,現(xiàn)貨市場(chǎng)規(guī)模大,且運(yùn)行穩(wěn)定。在雞蛋期貨質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)過程中,大商所遵循現(xiàn)貨市場(chǎng)上雞蛋貿(mào)易注重新鮮度的特點(diǎn),將保障食品安全放在首位,對(duì)硌窩蛋、裂紋蛋等可能引起雞蛋質(zhì)量變化的情況進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)定。在保證食品安全和交割順暢的基礎(chǔ)上,盡可能地降低雞蛋期貨交易和交割成本,鼓勵(lì)廣大中小型蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)參與期貨市場(chǎng),切實(shí)服務(wù)“三農(nóng)”。
據(jù)介紹,雞蛋期貨質(zhì)量指標(biāo)體系主要包括三個(gè)組成部分,一是蛋殼感官指標(biāo),二是蛋重均一性要求,三是哈夫單位指標(biāo)。雞蛋出現(xiàn)蛋殼破損、流清、硌窩等情況后,蛋內(nèi)成分與空氣接觸,容易滋生細(xì)菌,加速雞蛋的腐敗、變質(zhì)。而已腐敗、變質(zhì)的雞蛋如與其他完好的新鮮雞蛋接觸在一起時(shí),新鮮雞蛋也會(huì)受到影響加速變質(zhì)。據(jù)介紹,現(xiàn)貨市場(chǎng)上,批發(fā)市場(chǎng)中的雞蛋破蛋、臟蛋、壞蛋率約在10%以內(nèi),超市中雞蛋的破蛋、臟蛋、壞蛋率較低。為了保證客觀性,大商所將蛋殼感官指標(biāo)盡量數(shù)量化,設(shè)定為“蛋殼不完整、硌窩、流清、裂紋長(zhǎng)度大于2cm、不清潔面積超過總面積1/8的雞蛋不超過樣品總量的5%”。
據(jù)介紹,雞蛋的重量受蛋雞的品種、年齡、體重和飼養(yǎng)條件等因素影響,存在差異,而在大宗現(xiàn)貨貿(mào)易中,蛋重大小對(duì)雞蛋價(jià)格的影響規(guī)律并不穩(wěn)定。因此,在蛋重標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計(jì)過程中,參照國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),按重量不同將雞蛋分為五級(jí),對(duì)蛋重均一性設(shè)置升貼水,當(dāng)交割的雞蛋重量在任意一個(gè)區(qū)間之內(nèi)的比例不足80%時(shí)實(shí)行貼水,在各蛋重等級(jí)間不設(shè)置升貼水。根據(jù)現(xiàn)貨中雞蛋的分選成本,將貼水值設(shè)置為200元每500公斤。
在現(xiàn)貨貿(mào)易中,雞蛋的新鮮程度是一個(gè)重要指標(biāo)。目前,檢驗(yàn)雞蛋新鮮度的指標(biāo)主要有哈夫單位、氣室高度和蛋黃指數(shù)。其中哈夫單位是根據(jù)蛋白的高度與蛋重之間的回歸關(guān)系來計(jì)算出蛋白濃度,由蛋白的狀況反映蛋的新鮮程度,是國(guó)際通用指標(biāo)。哈夫單位的檢測(cè)可通過專業(yè)儀器完成,簡(jiǎn)單便捷,成本低,時(shí)間短,已經(jīng)被我國(guó)蛋品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)企業(yè)普遍使用,且與氣室高度和蛋黃指數(shù)的相關(guān)性較強(qiáng)。因此,雞蛋期貨采用哈夫指標(biāo)來檢驗(yàn)雞蛋的新鮮度。哈夫指標(biāo)不設(shè)升貼水,新鮮程度不夠的雞蛋不允許交割。從新鮮度檢測(cè)數(shù)據(jù)看,生產(chǎn)日期在5天以內(nèi)的雞蛋哈夫單位基本都在72以上,滿足入庫要求,考慮到雞蛋從出廠到銷售約有1-2周時(shí)間,將出庫雞蛋定為哈夫單位不低于60,該標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)貨市場(chǎng)上的采購要求相符。
該負(fù)責(zé)人介紹,在雞蛋期貨交割質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)過程中,大商所與農(nóng)業(yè)部家禽品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、大連質(zhì)檢所等國(guó)內(nèi)權(quán)威蛋品研究機(jī)構(gòu)合作,對(duì)我國(guó)主要雞蛋產(chǎn)區(qū)的3000個(gè)樣品進(jìn)行了相關(guān)指標(biāo)監(jiān)測(cè),最終制定了雞蛋期貨的主要質(zhì)量指標(biāo)。行業(yè)專家和養(yǎng)殖企業(yè)普遍認(rèn)為,該質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)減少主觀性表述的感官要求指標(biāo),檢驗(yàn)成本低,時(shí)間短,具有很強(qiáng)的可操作性,特別是,指標(biāo)設(shè)置鼓勵(lì)使用分選機(jī)對(duì)雞蛋進(jìn)行分級(jí),對(duì)重量不均的交割商品實(shí)行貼水,有利于引導(dǎo)行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步,提高雞蛋品質(zhì)以及衛(wèi)生安全,對(duì)促進(jìn)行業(yè)平穩(wěn)、規(guī)范化發(fā)展具有積極意義。
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